Díphacáil an chuid is mó daoine meaisín grán rósta nua agus iad ag súil le cumhra agus blas beacht stocaireacht phictiúrlainne: kernels snasta, blas domhain ime, agus an salann buí dothuigthe sin ag cloí le gach calóg. Ansin tagann an chéad bhaisc homemade amach cothrom, chewy, nó dusted go míchothrom le salann boird. Is annamh a bhíonn an culprit an meaisín féin. Is córas de thrí athróg é grán rósta amharclainne scannáin: saill ardphointí deataigh, salann an-mhín a bhfuil blas ime air, agus gnáthamh ola-phopping a shroicheann an teocht go tapa. Faigh na trí cinn i gceart, agus beidh aon déantóir grán rósta citeal a dhúnadh tú. Faigh iad mícheart, agus beidh fiú meaisín costasach torthaí mediocre.
Cad a chruthaíonn Blas Amharclainne Scannán i ndáiríre
Tosaíonn blas grán rósta amharclainne le ola cnó cócó. Tagann an chuid is mó d’amharclanna tráchtála isteach in ola cnó cócó nó i meascán pailme cnó cócó toisc go bhfanann sé cobhsaí ag teocht ard, cuireann sé binneas éadrom, agus cruthaíonn sé dromchla daingean, briosc. Oibríonn ola glasraí go rialta, ach beidh an uigeacht beagán níos lú brioscach agus beidh an blas níos lú saibhir.
Baineann cineál eithne freisin. Is gnách go n-úsáideann pictiúrlanna scannán eithne muisiriún, a thagann isteach i gcalóga cruinne, dlúth a choinníonn suas faoi bhratú salainn trom. Tá eithne féileacán ollmhargadh níos faide agus níos tanaí; tá siad iontach le hithe, ach briseann siad níos éasca nuair a chaitear iad le hola agus salann.
Is é an dara cuid den blas an salann. Úsáideann amharclanna scannán talamh salainn a bhfuil blas ime air ina phúdar i bhfad níos míne ná salann boird. Cótaíonn na cáithníní mín dromchla te an ghrán rósta go tapa in ionad preabadh as. I gcodarsnacht leis sin, bogann im fíor-leáite isteach san eithne agus casann sé soggy, agus is é sin an fáth go n-úsáideann formhór na n-amharclanna meascán tirim salainn seachas an t-im féin. Más mian leat rian ime, cuir beagán im leáite ar an gcriosán ar leith roimh ithe.
Is é an tríú athróg ná ord na n-oibríochtaí. Téann ola isteach ar dtús agus téann sé suas; kernels a leanas uair amháin ar an shimmers ola; téann salann ar aghaidh tar éis popping, cé go bhfuil an grán rósta fós te. Iompraíonn an ola teas go cothrom, cruthaíonn an ramhar an bhlaosc crisp, agus cloíonn an salann leis an mblaosc sin cé go bhfuil an dromchla fós beagán scagach.
| Athróg | Grán rósta baile rialta | Stíl amharclainne scannán |
|---|---|---|
| Ola | Ola glasraí nó canola | Ola cnó cócó nó meascán cnó cócó-pailme |
| Salann | Salann boird nó salann mara | Púdar fíneáil le blas ime |
| Teas | Meán-ard, neamhréireach | Comhsheasmhach, timpeall 190°C (375°F) |
| Uigeacht | Tirim agus brittle | Sliogán crisp, ionad tairisceana |
| Séasúráil | Curtha leis roimh ag freastal | Cuireadh leis láithreach agus é te |
Meaisíní Citeal vs Meaisíní Aeir Te
Titeann meaisíní grán rósta ina dhá ghrúpa, agus socraíonn an difríocht cé chomh gar agus is féidir leat blas an amharclainne a fháil.
Meaisíní i stíl citeal
Meaisíní i stíl citeal use a small metal kettle heated from below, with a motorized stirring rod that keeps kernels moving in hot oil. This is the same mechanism used in theater machines, scaled down for a countertop. Because the kettle reaches high heat quickly and the oil transfers that heat evenly, you get the crisp, yellow, oil-coated kernels that define cinema popcorn. Most kettle machines also come with a warming tray or a removable kettle, both of which make them easier to use in a kitchen.
Meaisín Popcorn Dearg CE-Deimhnithe 1200W le Breiseán Eorpach Tagann an tsamhail seo i stíl citeal le hola le haghaidh eithne snasta, stíl amharclainne agus folaíonn sé deimhniú CE le haghaidh úsáide sábháilte baile nó tráchtála beag. A mhéid dlúth agus oireann teasa 1200W baisceanna cistine tapaidh. Féach Táirge → Meaisíní aer te
Meaisíní aer te circulate hot air to pop kernels without oil. They are healthier and easier to clean, but the result is drier and lighter. You can still season hot-air popcorn with butter-flavored salt after popping, but you may need to spray the popcorn lightly with oil first so the salt sticks. Expect a crunchy, airy texture rather than the glossy, rich coating of theater popcorn.
Ola-Free Hot Air Popcorn Maker with European Plug Deartha le haghaidh sneaiceanna níos sláintiúla, popann an múnla seo aer te kernels gan ola, a tháirgeadh uigeacht éadrom agus crunchy. Oireann sé le húsáid sa bhaile agus le cruinnithe beaga, oiriúnach más fearr leat níos lú calraí. Féach Táirge → Má tá tú ag iarraidh cinneadh a dhéanamh idir an dá cheann, is é an comhbhabhtáil ná blas seachas áisiúlacht. Más mian leat an meaitseáil is gaire do bhaisc amharclainne, roghnaigh meaisín citeal. Má dhéanann tú sneaiceanna go minic agus go dteastaíonn níos lú calraí uait, oibríonn samhail aer te, ach beidh ort do mhodh seasoning a choigeartú. Ár gcomparáid idir déantóirí grán rósta te agus ola clúdaíonn sé na príomhdhifríochtaí go mion.
Céim ar Chéim: Grán rósta i Stíl Amharclainne i Meaisín Popcorn
Sula dtosaíonn tú, seiceáil an cumas do chiteal. Tá idir 2.5 agus 6 unsa eithne ag formhór na gciteal baile. Ná líon thar an líne mharcáilte; ciallaíonn an iomarca kernels téamh míchothrom agus gal a fhanann gafa. Seo é an gnáthamh a tháirgeann torthaí stíl amharclainne ar mheaisín citeal. Le haghaidh meaisín aer te, scipeáil an ola agus bain úsáid as leath mhéid an bhaisc.
- Preheat an citeal folamh ar feadh 2-3 nóiméad agus an clúdach dúnta. Tá citeal te riachtanach le haghaidh popping tapa, fiú.
- Doirt isteach thart ar 3 spúnóg bhoird d'ola cnó cócó le haghaidh gach 1/2 cupán kernels.
- Cuir na heithne leis agus dún an clúdach. Ná cuir an iomarca ar an gciteal.
- Fág an clúdach beagán corrach má cheadaíonn an dearadh é, ionas gur féidir le gal éalú. Is é gal gafa a dhéanann grán rósta chewy agus fliuch.
- Coinnigh an tslat stirring ag rith i gcónaí. Nuair a bheidh na pops mall go dtí thart ar dhá soicind óna chéile, cas an meaisín as.
- Folmhaigh an grán rósta isteach i mbabhla leathan láithreach. Cé go bhfuil na kernels fós te, sprinkle 1/2 go 3/4 teaspoon salann fíneáil-blas im thar an bhaisc agus toss.
Déanann blastán agus an grán rósta te an difríocht. Leáíonn an ola te ar dhromchla gach eithne an púdar salann beagán, ag cuidiú leis bata. Le haghaidh sciath cothrom, cuir an t-arbhar popped i mála mór páipéir, cuir an salann leis, dún an barr, agus croith ar feadh cúig soicind. Más mian leat im leáite a chur leis, déan é in aghaidh an fhreastalaí agus ithe láithreach.
Fadhbanna Coitianta agus Conas iad a Réiteach
Fiú le meaisín maith, cruthaíonn botúin bheaga teipeanna intuartha. Clúdaíonn an tábla thíos na cinn a mbíonn an chuid is mó daoine ag dul dóibh.
| Fadhb | Cúis dócha | Ceartúchán tapa |
|---|---|---|
| Baisc dhóite, deataithe | Citeal ró-the nó ró-bheag ola | Preheat go hiomlán, ansin cuir ola roimh kernels |
| Chewy, kernels diana | Sean-eithne nó nach bhfuil go leor teasa | Bain úsáid as grán rósta úr; lig an meaisín réamhthéamh i gceart |
| Grán rósta tirim, gan blas | Ní chuirtear aon ola nó salann leis tar éis popping | Bain úsáid as ola cnó cócó agus salann grán rósta fíneáil |
| Calóga soggy | Im leáite curtha leis agus é te | Athraigh go salann a bhfuil blas ime air a thriomú |
| Iomarca kernels unpopped | Eithne jammed faoin tslat corraigh | Tosaigh le citeal go hiomlán te; bain úsáid as eithne úr |
Téann an chuid is mó de na saincheisteanna seo siar go teocht. Má tá dromchla an chiteal faoi bhun thart ar 175°C, gaileann na heithne go mall agus casann siad coganta. Má tá sé os cionn 210°C, dónn an cabhlach roimh na clúimh istigh. Tógann teirmiméadar infridhearg saor an obair tomhais as an gcéad chúpla baisc. Chomh maith leis sin aird a thabhairt ar úire eithne. Tá thart ar 13-14% de thaise ag teastáil ó ghrán rósta taobh istigh den chabhail le go bpléifí i gceart. Táirgeann sean-eithne tirim píosaí dlúth, leathphopped is cuma cén meaisín a úsáideann tú.
Meaisín a Roghnú a Sheachadann Torthaí Amharclainne
Mura bhfuil meaisín ceannaithe agat fós, dírigh ar cheithre shonra.
Dearadh citeal. Tá citeal miotail le taobh istigh neamh-bata níos gaire d'fheidhmíocht amharclainne ná pana neamh-bata le clúdach. Déanann an miotail an ola a théamh go díreach, rud a thugann an teocht tapa, cothrom a theastaíonn le haghaidh calóga snasta, brioscacha.
Wattage. Déanann meaisíní faoi 1000W teas a aisghabháil go mall tar éis duit kernels a chur leis, rud a fhágann go bhfuil ionaid chewy. Tugann múnla 1200W an t-aisghabháil teasa tapa a theastaíonn uait, agus déanann sé baisceanna cúl le cúl níos praiticiúla freisin.
Meaisín Popcorn Bán 1200W le Bosca PC Trédhearcach Tugann an tsamhail dhlúth seo aisghabháil teasa tapa agus fiú popping a bhuíochas dá chumhacht 1200W agus pota alúmanaim. Ligeann an bosca PC trédhearcach duit féachaint ar an bpróiseas, ag cur spraoi le húsáid countertop teaghlaigh. Féach Táirge → Cumas. Do theaghlach de cheathrar, is leor citeal 2.5 go 4 unsa. Teastaíonn níos mó ola, níos mó spáis, agus níos mó ama le haghaidh teasa ar chiteoga níos mó. Má dhéanann tú siamsaíocht go minic, tugann citeal 6 unsa roghanna duit, ach bí ag súil le lorg níos mó.
Slat stirring. Coinníonn slat mótairithe na heithne ag gluaiseacht, ach féadann sé eithne a ghabháil thíos freisin. Tá slat ag roinnt dearaí a shuíonn níos airde, rud a fhágann imréiteach chun kernels a bhogadh; brúnn daoine eile isteach ar an urlár citeal iad. Seiceáil an t-imréiteach, nó glac leis go bhfanfaidh cúpla eithne gan popped.
Ar deireadh, smaoineamh ar ghlanadh. Sábhálann citeal inbhainte is féidir a nite i doirteal níos mó ama ná aon ghné eile. Breathnaíonn múnlaí le deic téimh agus doras insí go hiontach ar chuntar ach cuireann siad páirteanna le deannach agus scriostar síos iad.
Glanadh agus Coinneáil Réidh é
Cinneann an glantachán conas a bhlaiseann an chéad bhaisc eile. Téann an t-iarmhar ola rancid, agus tarraingíonn salann sean taise, mar sin ná lig do mheaisín salach suí thar oíche.
- Díphlugáil an meaisín agus lig dó fuarú go hiomlán.
- Glan an citeal le tuáille páipéir chun ola dromchla a bhaint sula níocháin.
- Nigh an citeal le huisce gallúnaí te; ná cuir bonn an mheaisín faoi uisce riamh.
- Triomaigh an citeal go hiomlán roimh an chéad úsáid eile; Íslíonn uisce atá fágtha an teocht ola.
- Seiceáil an tslat stirring agus an limistéar thíos, áit ar féidir le eithne sleamhnú isteach; úsáid scuab bog más gá.
Stóráil eithne i gcoimeádán aerdhíonach in áit fhionnuar, tirim. Ceannaigh ach an méid a úsáidfidh tú i dhá nó trí mhí, toisc go bhfuil caillteanas taise de réir a chéile. Meaisín glan, kernels úra, réamhtheas ceart, ola ar dtús, agus salann agus tú te: is é an gnáthamh sin a chuireann boladh ar do chistin mar os comhair pictiúrlainne.
